Temps total: 3 heures 30 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Coût: Moyen
Difficulté: Moyen

Ingrédients pour 6 personnes
•1 kg de haricots

• 1500 g de Boeuf
• 300 g de Chorizo
• 50 g carottes
  • 1 ou 2  oignons
  • tomates concentré
  •Huile d’olive
• Thym, laurier, sel, poivre, clou de girofle, muscade et Cumin

Préparation

1. Faire tremper les haricots la veille
2. Cuire les haricots dans une cocotte avec une demi-carotte, un oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et quantité d’eau suffisante pour recouvrir largement le tout
3. Au bout d’une heure faire revenir dans l’huile d’olive le reste des oignons,  les morceaux de Boeuf et le chorizo
4. Ajouter la tomates concentré, les épices et recouvré de cuisson des haricots
5. Ajoutez et les haricots
6. Faire mijoter pendant 3 heures