sauce des Vergés



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Partagez1PartageTemps total: 1 heure 00 min Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •1 bouteille de vin rouge Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.) 2 échalotes ou oignons lardons beurre et farine pour le roux Pomme du vergé Fond de veau, sel et poivre, muscade, […]

Sauce Clémentoise



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Partagez1PartageTemps total: 1 heure 00 min Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •1 bouteille de Muscadet 2 échalotes ou oignons lardons beurre et farine pour le roux Clémentines Fond de veau, sel et poivre,cumin, cannelle Cointreau Préparation Préparation de la sauce Faire suer les échalotes Faire revenir les […]

Sauce Pêchoise



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Partagez1PartageTemps total: 1 heure 00 min Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •1 bouteille de vin blanc de Touraine 1 échalotes ou oignons lardons beurre et farine pour le roux Confiture ou marmelade de pêches Fond de veau, sel et poivre,curry Préparation Préparation de la sauce Faire suer […]

Sauce Jardinière



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Partagez1PartageTemps total: 1 heure 00 min Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •Utiliser de la marinade aux vin rouge 1 échalotes ou oignons lardons beurre et farine pour le roux Confiture de Rhubarbe Fond de veau, sel et poivre,Mixed Musala Préparation Préparation de la sauce Faire suer les […]

Sauce Cidre Clémentine



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Partagez1PartageTemps total: 45 min Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •1 bouteille de Cidre Fermier lardons beurre Clémentines Crème fraiche Fond de veau, sel et poivre, sucre, clou de girofle, noix de muscade, gingembre, cannelle Préparation Préparation de la sauce Faire cuire les clémentines avec du beurre et […]

Sauce forestière



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Partagez1PartageTemps total: 1 heure 20 min Temps de préparation: 40 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté: facile Ingrédients •1 bouteille de vin rouge Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.) 2 échalotes ou oignons champignons et lardons beurre et farine pour le roux Fond de veau, sel et poivre, gelée […]

Sauce Vin rouge Pomme Rhubarbe



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Partagez1PartageTemps total:1 heure 15 min Temps de préparation: 35 min. Temps de cuisson: 40min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients •1 bouteille de Vin rouge lardons Champignons Oignons beurre Pommes Confiture de Rhubarbe Fond de veau, sel et poivre, sucre, cannelle, épices à votre goût, cognac Préparation Préparation de la sauce Faire cuire les pommes avec du […]

Fondu de champignons au Chaource



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Partagez1PartageFacile – Bon marché Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients: – 200 g de champignons de Paris – 1 Chaource – 5 g. d’ail – – Huile d’olive  – Cumin, sel et poivre Les laver, les émincer (Très fin), les champignons Les faire cuire dans une sauteuse avec de l’huile […]