Temps total: 50 minutes
Temps de préparation: 20 min.

Temps de cuisson: 30 min

Coût: raisonnable Difficulté: facile

Ingrédients pour 6 personnes
•Mélange de noix de Saint Jacques, calamars, moule, crevette et coque
•Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.)
•2 échalotes
•Fumet de poisson,vin blanc,cognac, sel et poivre et safran
Préparation
1. Faire suer les échalotes
2. Ajoutez les crustacés
3.Ajouter le cognac et faire flamber
4.Verser le vin blanc sec
5.Laisser cuire environ 10Mns à feu doux
6. Ajoutez du fumet de poisson pour effectuer la liaison et le safran
7.Laissez cuire environ 20Mns à feu doux
8. dressez les dans une cocotte et servir très chaud