Temps total: 2 heures
Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Coût: moyen
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 6 personnes
•6 cuisses de canard
- 1 Kg de pommes de terre
Sauce:
- Lardons
- Fond de veau, oignons, safran, miel, eau et poivre
Préparation
1. Faire suer les oignons dans de la graisse d’oie ou de canard
2.Ajouter les cuisses
Laisser revenir environ 5 minutes
- ajouter les lardons
Laisser revenir environ 10 minutes
- Pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre
- ajouter du fond de veau et de l’eau pour effectuer la liaison
- Poivrez seulement (ne pas mettre de sel)
- Ajouter le safran et le miel (environ 2 cuillères à soupe)
Laisser cuire les cuisses environ 1 heure et 30 minutes dans une cocotte en fonte