Temps total: 1h30 minutes

Temps de préparation: 30 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure.
Coût: raisonnable
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 6 personnes
•300g de Bœuf, 300g de poulet
• 2 oignons, 1 poivron rouge, 1 poivron vert

• 2 poireaux, 1 brocoli, 3 endives
• bouillon de légume, piment d’Espelette, huile d’olives, muscade

• Moutarde , curcuma, fond de veau, fleur de sel

Préparation
Faire revenir les oignons dans une sauteuse en cuivre

Puis ajouter les poireaux couper en rondelles

une fois réduit ajoutez le reste des légumes(Poivrons, brocoli, endives)

Ajouter le bouillon de légumes, laisser cuire à feu doux 1 heure

En fin de cuisson ajoutez la fleur de sel

Découper les viandes en lamelle

faire revenir les lardons dans de l’huile d’olive

Ajoutez la viande de poulet

Laisser cuire 5 minutes environ à feu doux

Ajoutez la viande de bœuf, puis le fond de veau, le curcuma

la muscade et la moutarde

Laissez cuire 1/2 heure à feu doux

Servir chaux