Lapin à la conchoise


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Temps total:1 heure

Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Coût: raisonnable
Difficulté: Facile

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Ingrédients pour 6 personnes
•1 lapin
• 150 g de lardons fumé

• 200 g de mélange champignons forestier

• moutarde à l’ancienne, 3 échalotes, Huile d’olive, fond de veau

Préparation

• Faire revenir les morceaux de lapin avec de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte
• Une fois bien doré, les réserver

• dans la cocote mettre les échalotes coupé en rondelles, les lardons et les champignons, laisser cuire 5 minutes

• pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre et les carottes

• Ajoutez les morceaux de lapin

• Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, le fond de veau puis de l’eau jusqu’au dessus de la viande

• Laissez cuire 30 minutes à feu moyen

Servir chaux