Une touche sucrée-salée qui change tout ! Ludo revisite le classique de la ratatouille en y ajoutant des figues fondantes et un subtil mélange d’épices (herbes de Provence, cumin, gingembre, coriandre, piment d’Espelette).

Le résultat : un plat parfumé, généreux et plein de surprises.

Ratatouille maison aux figues

Une ratatouille revisitée avec une touche sucrée-salée grâce aux figues et un mélange d’épices parfumées.

Temps total : 1 heure

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 50 minutes

Coût : raisonnable

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 poivrons

2 aubergines

2 courgettes

6 figues

250 millilitres bouillon de volaille

1 cuillères à café herbes de Provence

1 cuillères à café cumin

1 cuillères à café gingembre en poudre

1 cuillères à café coriandre en poudre

1 pincer piment d’Espelette

3 cuillères à café huile d’olive

Préparation

Étapes

1

Faire revenir oignons et poivrons : Dans une grande cocotte, faire chauffer 3 cuillères à soupe huile d’olive et faire revenir 2 oignons et 2 poivrons environ 5 minutes

05 minutes

, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2

Ajouter les légumes et les figues : Ajoutez 2 aubergines, 2 courgettes et 6 figues coupés en morceaux, ainsi que 250 millilitres bouillon de volaille.

3

Assaisonnement : Incorporez 1 cuillères à soupe d’herbes de Provence, 1 cuillères à soupe de cumin, 1 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillères à soupe de coriandre en poudre et 1 pincer piment d’Espelette. Mélangez bien pour répartir les épices.

4

Laisser mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes

45 minutes

, en remuant de temps en temps

.