Temps total: 30 minutes
Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 10 minutes.
Coût: raisonnable
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 6 personnes
– 400g de riz long Camarguais

-2 courgettes, 1 aubergine,  1 poivron vert à salade

Une échalote et du thon

– huile d’olive, huile de tournesol, vinaigre de balsamique, sel, poivre

et herbe de Provence

Préparation

Laver et cuire le riz

Faire frire les courgettes et l’aubergine dans de l’huile d’olive

Couper l’échalote, le poivron  en petit dés

Une fois que le riz est cuit et froid

Ajouter les courgettes  et aubergines,  l’échalote et le poivron

Puis le thon

Préparer la vinaigrette

dans un saladier mettre sel, poivre, herbe de Provence

Ajouter le vinaigre de balsamique puis les 2 huiles

Selon votre goût doser l’huile d’olive

Ajouter le mélange

Servez bien frais