Temps total: 2 heures 50 minutes Temps de préparation: 50 minutes. Temps de cuisson: 2 heures Coût: raisonnable Difficulté: Moyenne Ingrédients pour 6 personnes •1 cuissot de Chevreuil d’environ 1,9kg Marinade: •Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.) •Une bouteille de vin rouge •3 carottes •3 oignons •Clou de girofle, sel et […]
Temps total: 2 heures 00 minutes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Coût: Moyen Difficulté: Moyen Ingrédients pour 4 personnes •Quatre Pigeons ramier •Une cuillère à café d’huile d’olive •Lardons •Clémentines •Une cuillère à café de vinaigre de vin (ou vinaigre balsamique) •Quatre cuillères à soupe de sucre •Quatre […]
Temps total: 2 heures 35 minutes Temps de préparation: 1 heure 00 minutes. Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes Coût: cher Difficulté: Moyenne Ingrédients •1 morceau de chevreuil d’environ 2kg Marinade: •Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.) •Une bouteille de vin rouge •3 carottes •3 oignons •Clou de girofle, sel […]
Temps total: 2 heures 30 minutes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Coût: Moyen Difficulté: Facile Ingrédients pour 6 personnes •Une volaille d’environ 1 K 400g •200 g de lardons •200 g d’oignons •500 g de champignons •Une cuillère à soupe de moutarde •Du sel ,poivre, galanga et huile […]
Temps total: 1 heure 20 minutes Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 1 heure Coût: raisonnable Difficulté: facile Ingrédients pour 6 personnes •1,2 Kg de porc en morceau •Lardon •ou Aiguillettes de jambon •maïzenas, oignons, cannelle Sauce: •Deux bouteilles de cidre fermier brut Préparation . Faire suer les oignons et les lardons dans […]
Temps total: 1 heure 30 minutes Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 1 heure Coût: raisonnable Difficulté: Facile Ingrédients cuisses de canard Sauce: Vin blanc Lardons Champigons Fond de volaille, oignons, ail, persil, colombo, confiture de rhubarbe, sel et poivre Préparation 1. Mettre les cuisses dans du sel, poivre et persil à reposer […]
Temps total: 2 heures 35 minutes Temps de préparation: 1 heure 30 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes Coût: cher Difficulté: Moyenne Ingrédients pour 6 personnes •1 rôti de chevreuil d’environ 1kg Marinade: Herbes du jardin (thym, sarriette, estragon, sauge, romarin, laurier, etc.) Une bouteille de vin rouge (passetoutgrain) 3 carottes 3 oignons Clou de […]
Temps total: 2 heures Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Coût: moyen Difficulté: Facile Ingrédients pour 6 personnes •6 cuisses de canard 1 Kg de pommes de terre Sauce: Lardons Fond de veau, oignons, safran, miel, eau et poivre Préparation 1. Faire suer les oignons dans de la graisse […]
Temps total: 40 min Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 30min Coût: raisonnable Difficulté:Moyen Ingrédients 1 andouillette par personne Vin blanc Sancerre •1 échalotes ou oignons •lardons • beurre et farine pour le roux •Fond de volaille, sel et poivre, mélange Melasse et moutarde à l’ancienne Préparation Préparation de la sauce 1. Faire […]
Temps total: 30 minutes Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes Coût: raisonnable Difficulté: Facile Ingrédients pour 1 personne •1 Tournedos Lardons Livarot, camembert, bleu Lait •Fond de veau Galanga en poudre, sel et poivre Préparation 1.Faire cuire les lardons Ajouter le fond de veau et le lait et les fromages Faire […]
